• 0
  • 1
  • 0
  • 9
  • 1
  • 5
  • 3
Trade Help - долговременные труднокопируемые стратегические преимущества для Вашего бизнеса

Контакты

ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
« вернуться
Все материалы защищены авторским правом Trade Help
02.04.2021

Почему в России возникло кладбище ретейла

Андрей Калмыков, управляющий компанией Trade Help и старший консультант проектов ЕБРР, в резкой и категоричной форме доказывает, что в продуктовом ретейле – нет и не может быть новых форматов торговли. А все попытки их создать - сжигание денег инвесторов.

 

Разговор о трендах в ретейле хочу начать с самого важного: никаких новых форматов торговли нет, есть только подстройка под существующие.

 

То, что новых форматов не появляется - это ни хорошо и неплохо. Точно также, как то что мы с вами дышим воздухом - это тоже не хорошо и не плохо, это происходит в соответствии с земными законами.

 

Ретейл, как и все подчиняется законам. Можно их знать или не знать - но законы действуют вне зависимости от субъекта познания.

 

Еще в докладе McKinsey Global Institute об отраслях РФ от 1998 г. четко сказано: до 1991 г в СССР были гастрономы и универсамы/ универмаги с обслуживанием через прилавок, а после 1991 г пришли супермаркеты.

 

Все что с тех пор появилось в России - это копия за исключением формата гипермаркета Cash&Carry под брендом «Лента». Итак, начиная с 1991 г по 2021 г у нас воспроизводят те форматы, которые родились в Европе и США, начиная с 1961 г. На эти форматы одевают одежду - систему активности, брендинг, но скелет и структуру формата умные не меняют и пытаются поменять тупые.

 

В мире нигде не идет разработка новых форматов, идет подстройка технологий под уже существующие. Лишь амбициозные ретейл- временщики, пытаются создать что-то новое, не понимая ни структуры, ни скелета форматов ретейла, тратят деньги собственников, чтобы потом свалить в Америку/Европу. В итоге в России возникло кладбище ретейла из более, чем 100 сетей.

 

Ретейл - это прежде всего тиражирование успешного формата. Все остальное - игрушки и потерянные деньги. Так-же как в автомобилестроении - крутой concept car на выставке это не бизнес, это затраты. Бизнес- это тираж миллионов автомобилей.

 

Последний полигон создания новых форматов Metro Future store был создан в 2003 г холдингом Mentro AG. Он был закрыт в 2008 г из-за отрицательных результатов.

 

В итоге, даже Amazon тестирует полное самообслуживание в формате супермаркет, но формат супермаркета не меняет.

 

Итак, вот список форматов, разделенный два глобальных направления. И прежде всего поведу речь о food retail:

Направление 1
Стратегия «Статус»: не экономим деньги покупателя.
Для этой стратегии характерны:
• Большой ассортимент
• Борьба за увеличение наценки
• Сервис, много персонала
• Большие инвестиции на старте
• Долгая окупаемость


Форматы стратегии «Статус»:
- Супермаркет («Перекресток», «Абрикос»)
- Минимаркет (частные магазины, мелкие городские сети)
- Магазин у дома («Магнит» и «Пятерочка» с 2000 года)
- Деликатесный супермаркет/маркет/гастро-бутик/био-маркет/ алко-бутик/ food to go – (SPAR, «Азбука Вкуса», «ВкусВилл»)
- Гипермаркет классический/компактный («Окей», «Мосмарт» (ушел с рынка)).


Направление 2
Стратегия «Эконом» - экономим деньги Покупателя.
Этой стратегии характерны:
• Выверенный жесткий ассортимент на 1 м2
• Низкие цены, борьба за сокращение издержек
• Минимум персонала
• Недорогой стартап
• Быстрая экспансия и окупаемость

Форматы стратегии «Эконом»:
- Жесткий дискаунтер (ALDI, «Светофор», «Доброцен», «Чижик»)
- Мягкий дискаунтер («Магнит» и «Пятерочка» до 2000 года)
- Мега-дискаунтер (ушли с рынка)
- Гипермаркет Cash&Carry («Лента», Metro C&C, «Карусель» и гипермаркеты «Магнит», «Эссен» (продан))
- Гипермаркет WSC или Клуб оптовой покупки («Оптоклуб Ряды» (закрыт))

 

Итак, в мире всего 5 форматов, придерживающихся стратегии «Статус» и 5 - стратегии «Эконом». Все форматы выверены временем и покупателем. Каждый формат соответствует мотивам покупательских групп. А все что не соответствует мотивам покупательских групп долго не живет. Придумки псевдо –маркетологов, вдохновленных деньгами собственников, открыть новый формат так и остаются придумками. Единственное что они смогут сделать - открыть магазин в одном из существующих форматов, дать брендовое имя и сообщить о некоторых фишках.

 

Непонимание формата, в котором открыт магазин или торговая сеть, приводит к непониманию и демотивации покупателей. Непризнание формата происходит от низкой ретейл-образованности и внутренней гордыни. Как говорил профессор Преображенский: «Я буду обедать в столовой, а оперировать в операционной! Передайте это общему собранию и покорнейше вас прошу вернуться к вашим делам, а мне предоставить возможность принять пищу там, где её принимают все нормальные люди, то есть в столовой, а не в передней и не в детской».

 

Форматы ретейла как стояли на планете Земля, так и будут стоять. Отсюда вытекают следующие тренды. Продолжаются сделки M&А: большие сети продолжают кушать маленьких или (и) вкусных. Региональных, городских, одиночных, пустующих после пандемии и т.д. Поэтому для успеха рекомендую обратить взор только в одном направлении - изучение покупателя! Покупателя узнать лучше, чем товар! Понимать психо-физиологию совершения покупателем покупок (для этого, безусловно, полезно изучать нейромаркетинг) и четко выстраивать, как скелет формата, так и его «тело», то есть содержание.

 

Да, эти скелет и тело можно одеть в разную одежду. Это сколько душе угодно! Но прикручивать 3-ю руку или 5-ю ногу - не советую!

 

Совсем коротко о других трендах:
- Застой в категорийном менеджменте ретейла длится уже 5 лет, поэтому собственно и идут сделки M&А.
- Big data дают не очень эффективный результат, т.к. нет правильных методик построения данных и выводов для внедрения управленческих решений менеджментом розничной сети.
– В российском ретейле запускается 10 стартапов в неделю, все кричат о запуске, но очень редко кто сообщает о результатах. Полная тишина, которая чаще говорит о провале стартапа.

 

И, наконец, конечно российский ретейл страдает от недообученных управленцев! Института торговли, как в СССР, нет. Знания собирают по крохам и многие эти знания – с пометкой «псевдо». Учиться, учиться и еще раз учиться!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


« вернуться

Академия ритейла:


23.08.2018 Лучшие концепции Food to Go в первом полугодии 2018 года

Ритейл аналитики компании IGD Retail Analysis определили лучшие Food-to Go концепции магазинов первой половины 2018 года в мире.

 

подробнее
23.07.2018 Потенциал магазинов без сотрудников. Ритейл аналитика.

Эксперты PlanetRetail RNG подготовили актуальные данные по количеству магазинов в мире, которые автоматизированы и не используют персонал при расчетах с покупателями.


подробнее
17.07.2018 Dia&Go. Эволюция дискаунтера в магазин для миллениалов. Фоторепортаж

Эволюция дисконтных магазинов продолжается. Они уходят от своих первоначальных корней, когда создавались магазины с очень маленьким ассортиментом и в основном СТМ. Конечно, мировое внимание неизбежно приходится на таких глобальных дисконтных титанов как Aldi и Lidl, и часто упускается из виду прогресс других крупных дискаунтеров, таких как Biedronka, Dia и Penny.

 

 

подробнее
10.07.2018 Строительство брендов будущего в Барселоне. Ритейл аналитика

В Барселоне идет трансформация реальных магазинов, сочетающих онлайн с офлайн. Она возникла как необходимость для сетей выстраивать свои возможности в соответствие с новым набором розничных характеристик


подробнее
06.07.2018 Мобильный магазин от Toyota и 7 Eleven

Японский автопроизводитель Toyota в партнерстве с сетью магазинов 7-Eleven разработал мобильный магазин с использованием автоматизированной платформы вождения.


подробнее
21.06.2018 Ответ Китая Amazon. Магазин BingoBox. Видео. Фоторепортаж

Китайская версия BingoBox запущена в городе Чжуншань в провинции Гуандун.Это полностью автоматизированный магазин без персонала, где ключом входа и оплаты является смартфон

 

 

подробнее
08.06.2018 Albert Heijn открыл магазин в в новой концепции. Фоторепортаж

Голландская сеть Albert Heijn в 2018 году названа самой стабильно развивающей сетью в Голландии на основе опроса более 5000 потребителей

 

подробнее
28.05.2018 Carrefour втихую тестирует новый формат дискаунтера в Польше. Фоторепортаж

 Сеть Carrefour негласно тестирует в Польше магазины Supeco, соединяющие концепцию дискаунтера и оптовых складов Сash&carry.

 

подробнее
23.05.2018 Moo'd Ice Cream concept в виде вафельного рожка. Фотоидея

Компания TAP Creactions реализовала новую концепцию Moo'd Ice Cream в виде прилавка под мороженного, стилизованного под вафельный рожок

 

подробнее
18.05.2018 Свежий Organic магазин от Sprouts Farmers Market (USA). Фоторепортаж

Sprouts Farmers Market в марте 2018 открыл двери своего первого среднеатлантического магазина в Элликотт-Сити.

 

подробнее
02.02.2024 Boot Düsseldorf. Международная выставка яхт в Дюссельдорфе

Знаменитая международная выставка яхт в Дюссельдорфе открылась для посетителей 20 января и продлилась до 28 января 2024 года. Выставка, которую чаще называют boot Düsseldorf или просто boot, является одной из ведущих мировых выставок яхт, катеров и продукции для водного спорта и отдыха. Шоу является одним из крупнейших бот-шоу в мире, на которое съезжаются профессионалы и любители из всех уголков земного шара. Если вы хотите одновременно изучить множество лодок, то никакая другая выставка не сделает ее более подходящей, чем Boot Düsseldorf.

подробнее


Комментарии
(0 комментария)
Site create: cmsdk.com
Hosting: HostCITI